Czy niska temperatura zabija grzyby?
Czy niska temperatura zabija grzyby? W jakiej temperaturze ginie pleśń? Czy w niskiej temperaturze grzyby zostają zniszczone? Czy też wymagana jest do tego wysoka temperatura?
4 Odpowiedzi
Niestety, ale wiele pleśni to gatunki psychrofilne, co oznacza, że mogą bytować w niższych temperaturach. Nie tolerują za to temperatur wysokich; w 60-70°C giną strzępki, lecz zarodniki mogą jeszcze takie warunki wytrzymać.
To zależy, jak niska temperatura.
W temperaturze 0 stopni C grzybom nic się nie stanie.
Robiono badania, w wyniku których dowiedziono, że w temperaturze -15 stopni Celcjusza po 6 godzinach ginie około 60 proc. roztoczy Dermatophagoides farinae.
Więc jeśli ktoś ma alergię na kurz, warto zimą pościel mierzyć na mrozie, a maskotki i inne tego typu przedmioty gromadzące mocno kurz wkładać na jakiś czas do zamrażalnika.
Ale ogólnie mróz nie jest dobrym zabójcą grzybów i zarazek.
Najbezpieczniejsza temperatura do zabicia grzybów i pleśni to 100 stopni Celsjusza. Poniżej – nie ma pewności, czy wszystko zginie.
Dodatkowo, gdy masz pleśń w jedzeniu, nawet po zagotowaniu to nie nadaje się do jedzenia, ponieważ zostają w pożywieniu mykotoksyny, które są trujące.
W niskiej temperaturze grzyby czują się świetnie. Tylko wysoka temperatura – 80-100 stopni Celsjusza potrafi je zabić.
