Was für Kartoffeln gut für Knödel
Welche Kartoffelknödel herauskommen, hängt offenbar in hohem Maße von der Art der Kartoffel ab, die wir verwenden. Welche Kartoffeln sind gut für Knödel?
13 Antworten
hymmm ehrlich ??? Ich höre zum ersten Mal, dass ich immer aus dem gemacht habe, was ich gekauft habe
Die besten sind die, die nach dem Kochen sehr trocken sind, Sie können solche "Gleiter" finden, aus denen es schwierig ist, Knödel zu machen, Sie brauchen viel mehr Mehl, um sie zu verwenden.
Was den Typ betrifft, ist es schwer zu sagen, da wahrscheinlich jeder diejenigen kauft, die derzeit im Laden sind. Ich bestätige jedoch, dass diejenigen, die klebrig sind, nicht sehr gut Kartoffelknödel herstellen können. So wie nicht alle Kartoffeln für Pommes geeignet sind, sind auch nicht alle für Kartoffelknödel geeignet.
Verschiedene Kartoffeln sind gut für Knödel, es gibt keine Regel. Alte Großmütter haben Theorien, dass einige bessere andere schlechter sind, aber meine Frau macht Kartoffelknödel, was auch immer sie im Laden sind und sie sind immer gut.
Kartoffeln sollten zart sein. Kaufen Sie durch Versuch und Irrtum.
Aber im Allgemeinen kommt jede Kartoffel aus jeder Kartoffel. Es ist nicht unmöglich, aus den Kartoffeln Kartoffelknödel zu machen. Manchmal sind sie einfach weicher, schmelzen im Mund, manchmal dichter.
Ich mache dort Kartoffelknödel und sie kommen immer zu mir heraus. Man muss es nur fühlen. Fügen Sie mehr oder weniger andere Zutaten hinzu und die Knödel sollten herauskommen. Und wenn sie nicht herauskommen, ist es schwierig. Es ist besser, ein schnelles Gericht im Gefrierschrank zu haben, wenn Sie eines brauchen;)
Kürzlich kaufe ich bei Tesco so verpackte Kartoffeln, 2.5 Kilo, da heißt es "Dinnerkartoffeln" oder so. Einmal habe ich Kartoffelknödel daraus gemacht, einmal Pommes Frites, und ich habe es jedes Mal gemacht.
Es ist schwer, einen der besten auszuwählen. Es kommt wirklich nicht auf Kartoffeln an, sondern darauf, wie man sie kocht und in welchen Anteilen man Kartoffeln Mehl gibt. Wenn Sie zu viel Mehl geben, wird es zäh. Wenn nicht genug, fallen sie auseinander. Wenn Sie schlagen, sind die Knödel so weich, dass sie in Ihrem Mund schmelzen. Ich habe es in letzter Zeit dreimal geschafft, solche weichen Kartoffelknödel herzustellen, und ich habe aus verschiedenen Kartoffeln aus verschiedenen Quellen (Markt, Marienkäfer, Laden auf dem Landgut) hergestellt.
Vor kurzem sind in Supermärkten spezielle Supermärkte aufgetaucht, die angeben, dass sie perfekt für Kartoffelknödel geeignet sind. Ich habe einmal solche Kartoffeln gekauft und Kartoffelknödel kamen köstlich heraus.
Ich kaufe immer Kartoffeln, die nur im Laden sind. Mir ist noch nie passiert, dass die Hufe herauskommen. Sie müssen auch den goldenen Mittelwert zwischen allen Zutaten für den Teig finden.
Die richtigen Verhältnisse zwischen Mehl und Kartoffeln sind sehr wichtig. Andernfalls können sie auseinander brechen oder zu dick herauskommen.
Kopytka ist eine Kartoffelnudelsorte, die aus Polen stammt. Sie werden aus gekochten Kartoffeln hergestellt, die püriert und mit Mehl, Eiern und Salz kombiniert werden. Aus der Masse werden kleine, ovale Knödel geformt und in kochendem Wasser gekocht. Dumplings können mit verschiedenen Soßen oder Marinaden sowie mit geschmortem Gemüse oder Fleisch serviert werden.
Achten Sie bei der Wahl von Kartoffeln für Kartoffelknödel unbedingt auf eine stärkehaltige Sorte wie Russet oder Idaho. Diese Kartoffelsorten geben Ihnen einen lockeren und leichten Knödel, im Gegensatz zu einem dichten und schweren.
Für die Kartoffelknödel kann zwar jede Kartoffelsorte verwendet werden, aber einige Sorten passen besser zu dem Gericht als andere. Wählen Sie für beste Ergebnisse Kartoffeln, die viel Stärke und wenig Feuchtigkeit enthalten. Dadurch werden die Hufe leicht und flauschig, nicht dick und schwer. Kartoffeln gehören zu den besten Kartoffeln für Kartoffelknödel Bryza, Tajfun, Etiuda, Legenda, Gracja, Ibis rotbraun, Yukon Gold
