Jak przygotować wątróbkę wołową?
Jak przygotować wątróbkę wołową? Co zrobić, aby wątróbka wołowa była miękka? Jak smażyć wątróbkę wołową i jakie przyprawy lub zioła do niej zastosować? Czy robiliście kiedyś wątróbkę wołową?
ola_kaluzna odpowiedział(a) na pytanie 27 lutego 2024
1 Odpowiedź
Poniżej przedstawiam sposób przygotowania wątróbki wołowej w sposób, który sprawi, że będzie ona delikatna i smaczna.
Składniki:
- 500 g wątróbki wołowej
- 2-3 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- Mąka (do obtoczenia)
- Sól, pieprz (do smaku)
- Opcjonalnie: kilka łyżek masła lub oleju do smażenia
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki bulionu wołowego lub wody
- Opcjonalnie: kilka łyżek śmietany 18% lub 36% do zrobienia sosu
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie wątróbki
- Oczyszczenie: dokładnie oczyść wątróbkę, usuwając błony i ewentualne żyłki.
- Krojenie: Pokrój wątróbkę na cienkie plasterki o grubości ok. 0,5 cm.
- Moczenie: Aby pozbyć się specyficznego smaku, można namoczyć wątróbkę na około 30 minut w mleku lub wodzie z dodatkiem octu lub soku z cytryny.
Krok 2: Przygotowanie cebuli
- Krojenie: Cebulę obierz i pokrój w piórka lub kostkę, w zależności od preferencji.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej masło lub olej. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się szklista. Następnie przesuń cebulę na bok lub wyjmij ją z patelni, aby zrobić miejsce dla wątróbki.
Krok 3: Smażenie wątróbki
- Obtoczenie w mące: Odsącz wątróbkę z mleka lub wody i lekko osusz. Każdy kawałek obtocz w mące wymieszanej z solą i pieprzem.
- Smażenie: Na tej samej patelni, na której smażona była cebula, rozgrzej ponownie tłuszcz. Układaj kawałki wątróbki na patelni i smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Nie smaż za długo, aby wątróbka pozostała soczysta. Zazwyczaj wystarczy 1-2 minuty na stronę.
Krok 4: Dodatki i podawanie
- Sos: Po usmażeniu wątróbki można przygotować sos, dodając do patelni bulion lub wodę i śmietanę. Sos można zagęścić mąką. Doprowadź do zagotowania, mieszając, a następnie dodaj smażoną wcześniej cebulę.
- Podawanie: Podawaj wątróbkę na ciepło z ulubionymi dodatkami, na przykład z ziemniakami, kaszą, czy ryżem oraz z dodatkiem sosu i cebuli.
Pamiętaj, że kluczem do idealnej wątróbki jest nieprzesmażenie jej – powinna być delikatna i soczysta. Smacznego!
ola_kaluzna odpowiedział(a) na pytanie 27 lutego 2024
