W jakiej pozycji przechowywa膰 wino 馃嵎 Przechowywanie wina
W jakiej pozycji najlepiej jest przechowywa膰 wino? Czy w stoj膮cej, czy le偶膮cej, czy p贸艂le偶膮cej? A mo偶e nie ma to znaczenia? W jakiej pozycji przechowujecie wino?
I przy okazji w jakiej temperaturze przechowujecie? W pokojowej (teraz w upa艂y)? Czy w lod贸wce? Czy mo偶e w piwnicy?
13 Odpowiedzi
To zale偶y, czy m贸wisz o przechowywaniu wina par臋 dni, czy np. miesi膮cami lub latami. Jak par臋 dni, to ja z regu艂y trzymam stoj膮ce wino pionowo normalnie w pokoju w szafce, a jak s膮 upa艂y, to w lod贸wce. Ale to par臋 dni, nie na sta艂e.
Pozycja raczej nie ma wp艂ywu na przechowywanie wina. Ale raczej lepiej niech stoi, tak aby korek od wina nie by艂 ca艂y czas umoczony w winie.
Wa偶na jest temperatura przechowywania – Jak jest wy偶sza, wino si臋 zepsuje. Wi臋c w upa艂y tylko lod贸wka lub piwnica. Smak i aromat wylatuj膮 z wina. Analogicznie si臋 dzieje, gdy jest temperatura na minusie.
Na wi臋kszo艣ci butelek znajdziecie informacj臋, 偶e dobra jest temperatura 10-14 stopni i to prawda.
Najlepiej trzyma膰 wino w piwnicy, zaciemnionej, a jak nie macie, to kupi膰 sobie ch艂odziark臋 do wina.
Warto jeszcze doda膰, 偶e jak przechowujecie otwarte wino, to w lod贸wce i najlepiej mie膰 pompk臋 pr贸偶niow膮, zamiast zamyka膰 korkiem. Pompka wypompuje powietrze i spowolni starzenie i psucie si臋 wina.
Najlepiej si臋 zaopatrzy膰 w zestaw do wina, jak cz臋sto pijecie wino. Tutaj jest bardzo dobry zestaw, ja sam mam taki w domu i cz臋sto korzystam:
Tylko 1% win na rynku mo偶na przechowywa膰 latami, pozosta艂e wina trzeba spo偶y膰 w ci膮gu roku. W takiej sytuacji najbardziej istotne jest, aby wino mia艂o odpowiedni膮 temperatur臋. Tak 12-18 stopni to jest chyba optymalnie na przechowywanie. Na butelce te偶 warto sprawdzi膰.
Samo to, w jakiej pozycji przechowywa膰 wino – no wiadomo, 偶e nie b臋dziesz go przechowywa膰 do g贸ry nogami. Najlepiej na stoj膮co, albo lekko nachylone. Na le偶膮co to by艂oby niepraktyczne i w takiej pozycji nie przechowuje si臋 wina.
P贸艂 le偶膮co albo na stoj膮co. Nie pewno nie ca艂kiem na le偶膮co i nie do g贸ry nogami 馃檪 Zobacz sobie zdj臋cia winnic w internecie, wpisz sobie „wine storage” i poogl膮daj zdj臋cia, jak ludzie trzymaj膮 wina.
Ja jeszcze doradz臋 w kwestii przechowywania wina –聽maksymalna temperatura przechowywania wina to nie wi臋cej jak 21 stopni (oczywi艣cie Celsjusza). Jak przechowujecie w wy偶szej, to po prostu b臋dzie si臋 psu膰.
Przy temp. 18 lub wy偶szej wino ju偶 praktycznie si臋 gotuje i potem si臋 do niczego nie nadaje – nie ma ani aromatu, ani smaku.
Tak samo jest przy minusowych temperaturach. Jak przechowujecie wino, to najlepiej w temperaturze od 10 do 14 stopni.聽Wino w takiej temperaturze d艂u偶ej ustoi i ma lepszy smak.
Jak kupujecie wino w sklepie, to bierzcie to, co stoi gdzie艣 g艂臋boko w p贸艂ce, a nie to, kt贸re jest wyeksponowane bardziej na 艣wiat艂o.
Wino powinno by膰 przechowywane w miejscu, gdzie jest cie艅, bez dost臋pu do 艣wiat艂a. 艢wiat艂o powoduje szybsze starzenie si臋 wina i te偶 jego nagrzewanie.
Kto艣 wy偶ej udost臋pni艂 dobry zestaw do wina. Jak ju偶 otworzycie wino, to najlepiej w艂a艣nie wyssa膰 z niego powietrze, jak ma posta膰 dzie艅 czy dwa czy d艂u偶ej. I trzeba przestrzega膰 zasad opisanych powy偶ej, czyli odpowiednia temperatura i zaciemnione miejsce.
Wino mo偶na przechowywa膰 w pozycji stoj膮cej, w miejscu gdzie jest w miar臋 ch艂odno. Nie mo偶e by膰 za ciep艂o. I gdzie nie ma bezpo艣rednich promieni s艂onecznych.
Je偶eli wino ma jaki艣 czas pole偶e膰 to najlepiej niech b臋dzie w pozycji poziomej. Chodzi o to, 偶eby korek ca艂y czas by艂 wilgotny. Jak korek wyschnie to mo偶e przedosta膰 si臋 powietrze do 艣rodka butelki. Poza tym powinno by膰 przechowywane w ciemnym i ch艂odnym miejscu.
Najlepsz膮 pozycj膮 do przechowywania wina jest jego bok w ch艂odnym, ciemnym miejscu. Dzi臋ki temu wino ma kontakt z korkiem, co zapobiega jego wysychaniu i pozwala na prawid艂owe starzenie si臋 wina.
Jest kilka rzeczy, o kt贸rych nale偶y pami臋ta膰 podczas przechowywania wina: temperatura, wilgotno艣膰, 艣wiat艂o i wibracje. Wino powinno by膰 przechowywane w ch艂odnym, ciemnym miejscu o sta艂ej temperaturze i umiarkowanej wilgotno艣ci. Wibracje mog膮 poruszy膰 wino i spowodowa膰 jego zepsucie, wi臋c najlepiej unika膰 miejsc o du偶ej aktywno艣ci lub ruchu.
Wino powinno by膰 przechowywane w poziomej pozycji. Ta metoda przechowywania pomaga utrzyma膰 korek w ci膮g艂ym kontakcie z winem, co zapobiega jego wysychaniu. Wyschni臋ty korek mo偶e prowadzi膰 do wycieku powietrza do butelki, co mo偶e negatywnie wp艂yn膮膰 na jako艣膰 wina. Dodatkowo, przechowywanie wina w poziomej pozycji umo偶liwia osadzanie si臋 naturalnych osad贸w na dnie butelki, co jest szczeg贸lnie dla niekt贸rych win.
