Czy grzyby jadalne można jeść na surowo?
Czy grzyby jadalne można jeść na surowo? Jeśli tak, to czy wszystkie? Jakie grzyby można jeść na surowo?
2 Odpowiedzi
Tylko niektóre grzyby można jeść na surowo. Są to np.:
- pieczarki,
- borowiki szlachetne (tj. prawdziwki),
- boczniaki,
- trufle,
- kurki.
Przed zjedzeniem surowego grzyba należy jednak pamiętać o tym, aby dokładnie go oczyścić.
Chociaż istnieją pewne gatunki grzybów, które są bezpieczne do spożycia na surowo, większość grzybów jadalnych powinna być dobrze ugotowana przed spożyciem.
Grzyby zawierają naturalne toksyny, które mogą powodować problemy żołądkowe, a niektóre z tych toksyn mogą być neutralizowane tylko przez gotowanie.
Dodatkowo, grzyby mogą gromadzić metale ciężkie z gleby, które są szkodliwe dla zdrowia. Zatem, chociaż technicznie niektóre grzyby można jeść na surowo, zdecydowanie zaleca się gotowanie wszystkich grzybów przed spożyciem.
