Z jakiej mąki bezglutenowej zrobić naleśniki?
Mój syn ostatnio miał zdiagnozowaną celiaklię (nie wiem z czego to, nikt w rodzinie nie ma, wszyscy mogą jeść gluten). Chciałabym zrobić mu naleśniki. Z jakiej mąki najlepiej zrobić takie naleśniki, aby przypominały smakiem naleśniki z mąki pszennej?
3 Odpowiedzi
Ponoć najlepsze bezglutenowe naleśniki wychodzą po zmieszaniu (w odpowiednich proporcjach) mąki ryżowej, mąki ziemniaczanej oraz bezglutenowej mąki owsianej. Niektórzy zamiast owsianej stosują kukurydzianą.
Niedawno robiłam naleśniki z kukurydzianej mąki bezglutenowej. Kupiłam ją w Lidlu. Naleśniki wyszły ok, ale wiadomo, że to nie to samo co z mąki pszennej.
Aby zrobić naleśniki bezglutenowe, można użyć różnych mąk bezglutenowych, takich jak mąka jaglana, gryczana, ryżowa, kukurydziana czy owsiana (o ile jest certyfikowana jako bezglutenowa). Wybór mąki zależy od indywidualnych preferencji smakowych i dostępności.
Ważne jest, aby po przygotowaniu ciasta na naleśniki, odstawić je na co najmniej 30 minut przed smażeniem. Smażenie naleśników najlepiej przeprowadzać na grubodennych patelniach, aby osiągnąć optymalne rezultaty.
