Czy kapusta kiszona zakwasza organizm? Czy szkodzi na nerki?
Czy kapusta kiszona zakwasza organizm? Czy szkodzi na nerki? Czy obciąża mocno nerki? A może kapusta kiszona jest zasadowa?
8 Odpowiedzi
Kapusta wbrew pozorom odkwasza nasz organizm. Kiszonki są bogate w bakterie kwasu mlekowego, który reguluje kwasowo-zasadową gospodarkę naszego organizmu.
Kapusta kiszona faktycznie może działać drażniąco np. na żołądek, nie powinny jeść jej zbyt dużo też osoby chorujące na nerki oraz te cierpiące na nadciśnienie tętnicze i z przewlekłymi chorobami układu pokarmowego.
pH kiszonej kapusty jest mocno kwasowe, wynosi bowiem ok 4,6. Nie znaczy to jednak, jak już wspomniałam, że działa ona zakwaszająco.
Kapusta kiszona zawiera duże ilości soli (sodu), nie powinna być jedzona w związku z tym w nadmiarze osoby, które mają chore nerki czy nadciśnienie.
Jeśli ktoś cierpi na choroby układu pokarmowego, także lepiej zrezygnować, gdyż kapusta kiszona może drażnić śluzówkę żołądka.
Odnośnie zakwaszenia – kapusta kiszona je niweluje, a nie powoduje. Dzięki kapuście kiszonej pozbywamy się toksyn z organizmu.
Koreańczycy czy Japończycy jedzą dużo kapusty kiszonej i zobaczcie, jak długo żyją. Ma to też związek z tym, że jedzą więcej roślin i owoców morza, a mniej mięsa.
Istnieją pewne dowody na to, że kiszona kapusta może pomóc w zakwaszeniu organizmu. W jednym z badań stwierdzono, że osoby, które jadły kapustę kiszoną, miały niższy poziom pH krwi niż osoby, które nie jadły kapusty.
Uważa się, że kwasowość kapusty kiszonej może pomóc w rozbiciu żywności w żołądku, ułatwiając organizmowi wchłanianie składników odżywczych. Dodatkowo, proces fermentacji, któremu poddawana jest kapusta kiszona, tworzy korzystne bakterie probiotyczne, które również mogą przyczynić się do zdrowego układu pokarmowego.
Ogólnie rzecz biorąc, podczas gdy potrzeba więcej badań, istnieją pewne dowody na to, że kapusta kiszona może być korzystna w zakwaszaniu organizmu. Ale zakwaszanie organizmu nie jest niczym złym i jest potrzebne, tylko nie w nadmiarze.
Kiszona kapusta to potrawa z fermentowanej kapusty, która jest popularna w wielu częściach świata. W procesie fermentacji powstaje kwas mlekowy, który nadaje kapuście kiszonej charakterystyczny kwaśny smak.
Czy zakwasza organizm? Nie przejmowałbym się tym na twoim miejscu. W rzeczywistości większość ekspertów uważa, że ludzkie ciało jest w stanie regulować swój własny poziom pH i że spożywanie pokarmów takich jak kiszona kapusta nie będzie miało żadnego wpływu na ten proces. A na pewno kapusta kiszona dobrze działa na jelita, podobnie jak kefir czy maślanka.
Nie ma naukowych dowodów na to, że kapusta kiszona szkodzi nerkom. W rzeczywistości, niektóre badania sugerują, że kapusta kiszona może mieć korzyści zdrowotne ze względu na wysoką zawartość witamin, minerałów i probiotyków.
Jednakże, jeśli masz chorobę nerek lub jesteś dializowany, ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem przed spożyciem kapusty kiszonej lub jakiejkolwiek innej sfermentowanej żywności, ponieważ może być konieczne ścisłe monitorowanie poziomu potasu.
Nie biorę tutaj oczywiście pod uwagę tego, że kapusta kiszona może być przesadnie osolona, albo że ktoś będzie spożywać jej nadmierne ilości. Wszystko szkodzi w nadmiarze.
Kiszona kapusta jest sfermentowaną żywnością, która jest bogata w probiotyki, które są korzystnymi bakteriami pomagającymi promować zdrowe jelita. Wykazano, że probiotyki pomagają poprawić funkcjonowanie nerek i zmniejszyć stan zapalny.
W internecie pojawia się mnóstwo głupot i dezinformacji na temat żywienia, wielu ludzi podaje się za ekspertów, mimo iż nimi nie są.
Kapusta kiszona jest zdrowa i powinno się ją jeść. To tyle, co powinien wiedzieć przeciętny człowiek.
Nie szkodzi na nerki, chyba że jest bardzo mocno przesolona.
Kiszona kapusta, czyli kapusta fermentowana, jest uważana za zdrową i korzystną dla zdrowia nerek, gdyż zawiera witaminy K, C i B6 oraz błonnik, kwas foliowy i fitochemikalia.
Jednak ważne jest, aby uważać na ilość soli używaną podczas procesu kiszenia, gdyż nadmiar sodu może być szkodliwy dla zdrowia nerek.
Aby uniknąć problemów związanych z wysoką zawartością soli, warto używać umiarkowanej ilości soli niejodowanej (takiej jak sól szara lub himalajska) i kontrolować spożycie soli w innych posiłkach.
W przypadku osób z chorobami nerek, ważne jest konsultowanie się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem kiszonej kapusty do diety, gdyż indywidualne potrzeby żywieniowe mogą się różnić.
