Czym zastąpić kefir? Co zamiast kefiru?
Mam dwa pytania dotyczące kefiru. Ogólnie szukam zamiennika kefiru.
- Czym można zastąpić kefir w diecie?
- Czym można zastąpić kefir, gdy jest w przepisie, np. w przepisie na ciasto itd?
Jakie są alternatywy dla kefiru? Co można stosować zamiast kefiru? Czym zastąpić kefir?
6 Odpowiedzi
Może maślanka i zsiadłe mleko dałyby sobie radę jako zamienniki kefiru. Cała trójka działa na podobnej zasadzie.
Może właśnie zsiadłe mleko będzie troche mniej kaloryczne. Na pewno nie zastępuj tego śmietaną. Bo ona jest chyba najbardziej kaloryczna z tych wszystkich wymienionych.
Kefir możesz śmiało zastąpić zagęszczając mleko skrobią, możesz też rozcieńczyć jogurt grecki.
Jeżeli chodzi o zamiennik do ciasta, śmiało możesz użyć mleka lub nawet soku pomarańczowego 🙂
Kefir można na spokojnie zastąpić jogurtem naturalnym zwykłym, albo typu greckiego. Może też być zsiadłe mleko, maślanka lub śmietana. Chyba że wegańskie zastępniki to mleczko kokosowe lub jogurty wegańskie.
Jeśli nie kefir to mój wybór pada na zsiadłe mleko albo maślankę.
Zastąpienie kefiru w przepisach zależy od kontekstu użycia (np. pieczenie, smoothies, dressingi). Oto kilka alternatyw:
- Jogurt naturalny – ma podobną konsystencję i kwaśność; idealny do smoothies, sosów, czy jako dodatek do potraw.
- Maślanka – często używana zamiennie z kefirem w pieczeniu ze względu na podobne właściwości fermentacyjne, które wpływają na wznoszenie ciasta.
- Mleko fermentowane – podobne właściwości do kefiru, może być z powodzeniem używane w przepisach.
- Mleko z dodatkiem soku z cytryny lub octu – w przepisach na ciasta i desery można zastąpić kefir mlekiem zmieszanym z sokiem z cytryny lub octem, co da efekt skwaśnienia.
- Mleko roślinne z zakwaszającym składnikiem – dla wegan można użyć sojowego, migdałowego czy owsianego mleka z dodatkiem soku z cytryny lub octu jabłkowego.
- Kremówka (śmietana) – rozcieńczona wodą może posłużyć jako zamiennik kefiru w sosach i zupach.
Pamiętaj, że zastępowanie kefiru innymi składnikami może wpłynąć na smak, konsystencję oraz wilgotność dania, więc niektóre przepisy mogą wymagać drobnej korekty pozostałych składników lub proporcji.
