Jak gotować soję? Gotowanie soi
Jak powinno gotować się soję? Ile czasu? Na jakim ogniu? Kiedy wrzucić do wody? Czy gotowaliście kiedyś soję? Jak ugotować soję?
3 Odpowiedzi
Jedną szklankę soi należy zalać 5 szklankami wody. Zostawić tak na 12 godzin (najlepiej na noc) do napęcznienia. Po tym czasie odlać wodę z soi i zalać ją świeżą wodą, w której soja powinna gotować się około 2-3 godziny (aż będzie miękka).
Ja przygotowuję i gotuję soję tak samo jak w odpowiedzi wyżej. Kiedyś chciałam pominąć pierwszy etap- namaczanie, ale jednak jest to etap nie do pominięcia. Jak się zrobi wg przepisu wyżej to soja wychodzi idealna.
Gotuję soję regularnie (jestem weganką), więc mogę podpowiedzieć.
Jak ugotować soję (suchą):
1. NAMACZANIE – KLUCZOWE!
- Zalej soję zimną wodą (3 razy więcej wody niż soi)
- Namaczaj minimum 8-12 godzin (najlepiej na noc)
- Rano odlej wodę, przepłucz
2. GOTOWANIE:
- Zalej świeżą wodą (znowu dużo, ok. 1:3)
- Wrzuć do zimnej wody
- Doprowadź do wrzenia, zbierz pianę
- Gotuj na małym ogniu 1,5-2 godziny (pod przykryciem)
- Sprawdź po 1,5h – soja ma być miękka
3. SMAK:
- Możesz dodać: listek laurowy, ząbek czosnku, sól (sól dodaj dopiero po ugotowaniu, bo twardnieje!)
Z mojego doświadczenia: U mnie zajmuje zazwyczaj około 2 godzin gotowania. Jak zapomnę namoczyć – to nawet 3 godziny. Soja MUSI być miękka, bo niedogotowana jest trudna do strawienia!
Shortcut: Kup soję gotowaną w słoiku – nie trzeba moczyć ani gotować
