Czy kaszanka ma żelazo? Czy zawiera gluten?
Czy kaszanka ma żelazo? Czy w kaszance jest żelazo?
Czy kaszanka zawiera gluten? Czy osoby na diecie bezglutenowej mogą jeść kaszankę?
2 Odpowiedzi
Kaszanka wyróżnia się wysoką zawartością żelaza.
Jeżeli chodzi natomiast o zawartość glutenu, zależy ona od kaszy jakiej użyto do produkcji kaszanki.
Żelazo: Tak, kaszanka ma sporo żelaza! Jest robiona z krwi zwierzęcej (zazwyczaj wieprzowej), a krew to świetne źródło żelaza hemowego (tego dobrze przyswajalnego). Dlatego kaszankę często poleca się osobom z niedokrwistością.
Moja babcia zawsze mówiła, że kaszanka „robi krew” – i miała rację
Gluten: Tutaj zależy od składu. Kaszanka może zawierać:
- Kaszę gryczaną – bezglutenowa
- Kaszę jęczmienną/perlową – ma gluten
- Dodatki zbożowe (mąka, bułka tarta) – mają gluten
Moje doświadczenie: Siostra jest na diecie bezglutenowej i zawsze sprawdza skład na etykiecie. Niektóre kaszanki są OK, inne nie. Producenci różnie to robią.
Rada:
- Czytaj etykietę – jeśli jest gluten, będzie wymieniony w składzie (alergeny są wyróżnione)
- Szukaj kaszanek z samą kaszą gryczaną bez dodatków
- W sklepach ze zdrową żywnością są czasem kaszanki bezglutenowe z certyfikatem
Nie zakładaj że kaszanka jest bezglutenowa – zawsze sprawdzaj!
