Czy kozie mleko ma laktozę?
Czy kozie mleko zawiera laktozę? Robiłam sobie badania w związku z ciągłymi problemami i okazało się, że słabo toleruję laktozę. Biorę lactocontrol, ale też nie chcę tego łykać za często. A lubię mleko. Czy kozie mleko też ma laktozę? Czy jest bez laktozy?
2 Odpowiedzi
Kozie mleka, tak jak każde mleko pochodzące od ssaków, zawiera laktozę. Białko obecne w mleku kozim nie wywołuję alergii u osób uczulonych na białko mleka krowiego lub jajek. Tak samo jest w przypadku laktozy. Kozie mleko zawiera około 10% laktozy. Często osoby z nietolerancją laktozy z mleka krowiego lepiej przyswajają mleko kozie. Dodatkowo, mleko kozie jest łatwostrawne ze względu na mniejsze kuleczki tłuszczowe, wystarczy 20 minut by je strawić.
Myślę, że możesz spróbować mleka koziego. Polecam też mleka roślinne, ja osobiście ciągle z nich korzystam. Na rynku jest obecnie duży wybór, można nawet robić je samemu. Tam na 100 % nie ma laktozy, a smak tez jest fajny. To też kwestia przyzwyczajenia do smaku.
Tak, kozie mleko zawiera laktozę, choć w mniejszych ilościach niż mleko krowie. Laktoza jest dwucukrem, składającym się z cząsteczki glukozy i galaktozy, który znajduje się w mleku zarówno matki jak i krowim oraz w produktach mlecznych niefermentowanych.
Z tego powodu wielu ludzi jest nietolerancyjnych wobec laktozy, ponieważ nie mają enzymu laktazy, który jest niezbędny do jej strawienia. Jednakże, fakt, że kozie mleko zawiera laktozę, nie oznacza, że nie jest odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy.
Mleko kozie jest łatwe do strawienia, ponieważ zawiera niższą zawartość kalorii, tłuszczu i białka. Nadto, jego struktura chemiczna najbardziej przypomina mleko kobiece.
