Odpowiedzi: 98064

Rozwiązania: 737

Użytkownicy: 3179

Dlaczego dla środowiska byłoby lepiej, gdybyśmy byli weganami?

16 września 2024 |

W tym artykule chciałbym w prosty, matematyczny sposób wykazać, dlaczego ludzkość zyskałaby na zaprzestaniu spożywania mięsa przez ludzi.

Aby udowodnić matematycznie, że dieta roślinna jest lepsza od mięsnej, skupimy się na kilku kluczowych aspektach, które można wyrazić liczbowo. Oto matematyczny dowód:

Efektywność wykorzystania zasobów

Załóżmy:

  • x = ilość kalorii potrzebna do wyprodukowania 1 kg mięsa
  • y = ilość kalorii potrzebna do wyprodukowania 1 kg roślin jadalnych

Badania pokazują, że x ≈ 10y (poniżej to rozwinę).

To oznacza, że produkcja mięsa wymaga około 10 razy więcej energii niż produkcja równoważnej ilości kalorii z roślin.

Stwierdzenie, że x ≈ 10y, czyli że produkcja mięsa wymaga około 10 razy więcej energii niż produkcja równoważnej ilości kalorii z roślin, opiera się na szeregu badań naukowych i analiz przeprowadzonych w ostatnich dekadach. Jednym z kluczowych badań w tej dziedzinie jest praca opublikowana w 2013 roku w czasopiśmie „Environmental Science & Technology” przez Eshela i współpracowników. Naukowcy ci przeprowadzili kompleksową analizę efektywności energetycznej różnych rodzajów diet, uwzględniając cały łańcuch produkcji żywności – od uprawy roślin, przez hodowlę zwierząt, aż po przetwórstwo i dystrybucję.

Badania te wykazały, że produkcja białka zwierzęcego wymaga znacznie więcej energii niż produkcja białka roślinnego. Na przykład, aby wyprodukować 1 kalorię z wołowiny, potrzeba średnio 25 kalorii energii wejściowej, podczas gdy dla produkcji 1 kalorii z roślin strączkowych potrzeba tylko około 2,2 kalorii energii. Ta różnica wynika z kilku czynników. Po pierwsze, zwierzęta hodowlane zużywają duże ilości paszy roślinnej w trakcie swojego życia, co samo w sobie jest nieefektywną konwersją energii. Po drugie, produkcja mięsa wiąże się z dodatkowymi kosztami energetycznymi związanymi z utrzymaniem zwierząt, ich ubojem i przetwórstwem mięsa.

Warto również wspomnieć o badaniach przeprowadzonych przez Pimentela i Pimentel, opublikowanych w „American Journal of Clinical Nutrition” w 2003 roku. Autorzy ci analizowali efektywność energetyczną różnych systemów produkcji żywności idoszli do podobnych wniosków. Wykazali, że produkcja mięsa, szczególnie wołowiny, jest znacznie mniej efektywna energetycznie niż produkcja roślin. Na przykład, aby wyprodukować 1 kg białka z wołowiny, potrzeba około 54 MJ energii, podczas gdy produkcja 1 kg białka z soi wymaga tylko około 5,7 MJ energii. Te wyniki potwierdzają ogólną zasadę, że produkcja żywności pochodzenia roślinnego jest około 10 razy bardziej efektywna energetycznie niż produkcja mięsa.

Wykorzystanie wody

Niech:

  • w_m = ilość wody potrzebna do produkcji 1 kg mięsa (w litrach)
  • w_r = ilość wody potrzebna do produkcji 1 kg roślin jadalnych (w litrach)

Średnio: w_m ≈ 15,000 litróww_r ≈ 1,000 litrów

w_m / w_r ≈ 15

Produkcja mięsa wymaga około 15 razy więcej wody niż produkcja roślin.

Emisja gazów cieplarnianych

Niech:

  • e_m = emisja CO2 na 1 kg wyprodukowanego mięsa (w kg CO2)
  • e_r = emisja CO2 na 1 kg wyprodukowanych roślin jadalnych (w kg CO2)

Średnio: e_m ≈ 27 kg CO2e_r ≈ 0.9 kg CO2

e_m / e_r ≈ 30

Produkcja mięsa emituje około 30 razy więcej CO2 niż produkcja roślin.

Wydajność powierzchni uprawnej

Niech:

  • a_m = powierzchnia potrzebna do produkcji 1 kg białka z mięsa (w m²)
  • a_r = powierzchnia potrzebna do produkcji 1 kg białka z roślin (w m²)

Średnio: a_m ≈ 164 m² a_r ≈ 13 m²

a_m / a_r ≈ 12.6

Produkcja białka z mięsa wymaga około 12.6 razy więcej powierzchni niż produkcja białka z roślin.

Wniosek

Biorąc pod uwagę powyższe obliczenia, możemy stwierdzić, że dieta roślinna jest bardziej efektywna pod względem:

  1. Wykorzystania energii: 10 razy lepsza
  2. Zużycia wody: 15 razy lepsza
  3. Emisji gazów cieplarnianych: 30 razy lepsza
  4. Wykorzystania powierzchni uprawnej: 12.6 razy lepsza

Matematycznie, dieta roślinna przewyższa dietę mięsną we wszystkich analizowanych aspektach, co dowodzi, że byłoby lepiej, gdyby ludzie odżywiali się tylko roślinami, a nie mięsem.

Arkadiusz Meszka

Na co dzień zajmuję się tworzeniem stron internetowych oraz programowaniem. Interesują mnie nowoczesne technologie oraz sprawy międzynarodowe - jestem magistrem stosunków międzynarodowych. Nie są mi obce również takie tematy jak ochrona środowiska, ekonomia czy psychologia. W wolnym czasie biegam, gram, czytam, oglądam - angażuję wszystkie zmysły i mięśnie :-)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *