Jak chutná zázvor?
Jak chutná zázvor? Je jeho chuť pikantní? Je hořká nebo sladší?
1 odpověď
Zázvor má velmi výraznou chuť a vůni, která je často popisována jako kořenitá a osvěžující.
Je pikantní a lehce pálivý, což je důsledkem obsahu gingerolu, chemické sloučeniny zodpovědné za pikantnost zázvoru.
Podle toho, jak se připravuje a jak dlouho se vaří, může zázvor změnit své chuťové vlastnosti – čerstvý Zrzavý je rozhodně pikantní, zatímco vařením se zjemní a může vyvolat lehce nasládlou chuť.
Zázvor není ze své podstaty hořký, ale jeho intenzivní, kořeněná chuť může být vnímána jako mírně hořká, zvláště když se konzumuje ve velkém množství.
Zázvor je široce používán v kuchyních po celém světě, ve sladkých i slaných pokrmech, stejně jako v nápojích, jako je zázvorový čaj a zázvorové pivo.
