Welches Gemüse für die Brühe?
Welches Gemüse in die Brühe geben? Mit welchem Gemüse wird die Brühe gekocht? Welches Gemüse verleiht der Brühe den besten Geschmack? Welches Gemüse kommt in die Brühe?
4 Antworten
Für die Brühe brauchen wir Gemüse, also Karotten, Petersilie, Petersilie, Selleriewurzel, Blätter und Lauch. Dazu Zwiebeln, am besten geröstet, dann bekommen wir das beste Aroma. Einige entscheiden sich dafür, ein Kohlblatt oder eine Knoblauchzehe hinzuzufügen, aber dies kann weggelassen werden. Das Wichtigste ist die Basis, also das traditionelle Italienisch.
Wie beim Fleisch spielt auch hier die Qualität unseres Gemüses eine große Rolle, je höher sie ist, desto besser die Brühe. Gemüse sollte unter natürlichen Bedingungen ohne Kunstdünger wachsen. Am besten kaufst du sie beim Bauern oder Gemüsehändler in der Nähe.
Ich mache Brühe aus Gemüse wie: Karotte (x5), Sellerie (kleines Stück), Lauch, Petersilie (x4) (Wurzel, ich füge keine Blätter hinzu, weil ich den Geschmack von grüner Petersilie hasse), ich füge 1 ganze Zwiebel hinzu , 1 Knoblauchzehe , 5 Körner Piment, 6 Lorbeerblätter, manchmal füge ich Basilikum hinzu. Ich nehme auch Chicken Wings und z.B. Beef. Zum Schluss streue ich Salz in der für mich richtigen Menge.
Sie fügen kein Maggi hinzu, ich füge kein Vegeta oder Brühwürfel hinzu.
Petersilie, Sellerie und Karotten sind Standard.
Für die traditionelle Brühe werden häufig folgende Gemüsesorten verwendet:
1. Karotten: Fügt Süße und Farbe hinzu.
2. Petersilie: wird verwendet, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen.
3. Sellerie: Fügt eine reichhaltige, körnige Textur hinzu.
4. Lauch: Fügt eine zarte Zwiebelnote hinzu.
5. Zwiebel: für intensiven Geschmack.
Denken Sie daran, dass Sie das Gemüse nach Ihren Geschmacksvorlieben anpassen können.
