Egészséges-e a hideg burgonya? Érdemes enni?
Nemrégiben hallottam arról a véleményről, hogy a hideg burgonya egészséges. Hogy ezek egy rezisztens keményítő forrása, amely valamilyen típusú rost és jót tesz a szervezetnek. Ez igaz? Érdemes hideg krumplit enni? Valaki közületek eszik hideg burgonyát? Mi is ez pontosan - kell főzni és lehűteni?
4 válaszok
Ehet hideg krumplit. Például salátákban hideg krumpli van, és semmi rossz nem történik. Tudod, jobb, ha vacsorához meleg burgonyát fogyasztasz.
Én is úgy gondolom, hogy hideg krumplit enni nem rossz. A hideg burgonya állítólag nagyon egészséges – pozitív hatással van a vércukorszintre. Azt is hallottam valahol, hogy a hideg burgonya nagyon hasznos a vastag- és vastagbélrák megelőzésében. Ez a keményítőről szól. Ez egy természetes prebiotikum. Ezen túlmenően a keményítő fermentációja során vajsav keletkezik, amely fontos szerepet játszik az emésztőrendszer rák elleni védelmében.
Igen, ez igaz, a burgonya a rezisztens keményítő forrása. Ez egy speciális típusú élelmi rost, amely nagyon pozitív hatással van az emberi egészségre, különösen a belekre. A vastagbélben történő fermentációnak köszönhetően a rezisztens keményítő táptalajt biztosít az emberi emésztőrendszerben élő hasznos baktériumok számára.
A rezisztens keményítő forrásai a következők: éretlen banán, kukorica, burgonya, vörösbab, csicseriborsó, lencse, kukoricapehely, rizs, dara, tészta. Megnő a mennyisége a főtt, majd lehűtött burgonyában, rizsben, tésztában, durva darában.
A burgonyát felmelegítve tálalhatjuk, csak hagyjuk pihenni. És ne, mint mindig, azonnal főzés után edd meg. A közvetlenül a hűtőből származó hideg étel sem jó, mert lehűti a szervezetet és lassítja az emésztést.
Igen, a hideg burgonya egészséges, és meg lehet enni eszik, de csak akkor, ha megfelelően előkészítették és kihűtötték.
A hideg burgonya a rezisztens keményítő forrása, egy olyan rostfajta, amelyet szervezetünk nem tud teljesen megemészteni. A rezisztens keményítőnek számos egészségügyi előnye van, például javítja a bélrendszer egészségét, csökkenti a vércukorszintet és teltebbé teszi.
Ezen előnyök ellenére a hideg burgonyát nem szabad nyersen fogyasztani. A nyers burgonya szolanint tartalmaz, ami gyomorpanaszokat okozhat.
A sült, főtt vagy sült, majd lehűtött burgonyát nyugodtan fogyaszthatjuk.
