Co powinien zawierać w składzie porządny, zdrowy sok owocowy? Jaki skład takiego soku?
Gdy robię zakupy, widzę milion soków na półce sklepowej. Jak odróżnić porządny sok od dziadostwa? Na pewno po składzie, jaki powinien skład mieć dobry, porządny sok?
6 Odpowiedzi
Jak ja kupuję, to w składzie jest sok z naturalnego soku zagęszczonego 100% (albo jakoś tak, nie jestem pewien czy słowo w słowo powtórzyłem). Ale to jest przy jednosmakowych, jabłkowych i pomarańczowych.
Zawartość soku albo przecieru owocowego powinna wynosić minimum 20%
Jednak zawsze duży procent soków dostępnych w sklepach to woda. No i nie oszukujmy się, każdy musi być w jakiś sposób konserwowany.
20 % to bardzo mało….coś ci się chyba pomyliło…
też mi się coś mało wydaje, a pozostałe 80? woda? konserwanty?
Najlepiej zrobić sok samemu w domu, za pomocą sokowirówki bądź wyciskarki. Z pewnością będzie on o wiele zdrowszy niż sklepowy, stojący na półce przez dłuższy okres czasu 🙂
po 1 trzeba umieć odróżnić sok od napoju i od nektaru wyglada to tak że:
napój jest najgorszy od 5-10% soku a nawet moze to nie być sok a koncentrat o smaku danego owocu gdyż nie jest to ustalone przez zadne zasady
nektar – 25-100% soku owocowego, dodatkowo może być miąższ, woda i cukier. Ilośc procentrowa owoców jest ścisle okreslona i zależy od typu owoców i zależy od typu owoców np.:
jabłka, pomarańcze – min. 50%
czarne porzeczki – min. 25%
śliwki – min. 30%
wiśnie – min. 35%
sok – Sok jest produktem zawierającym 100% wsadu owocowego lub warzywnego. Składa się z soku wyciśniętego bezpośrednio z owoców czy warzyw lub otrzymanego z zagęszczonego soku (poprzez odtworzenie proporcji wody i aromatu usuniętego w trakcie procesu zagęszczania). Sok może zawierać dodatek cukru, aczkolwiek obecnie większość soków owocowych go nie zawiera. Sok nie może natomiast zawierać sztucznych barwników czy aromatów, nie może też być konserwowany chemicznie. Jego trwałość przedłużana jest poprzez pasteryzację, która niestety prowadzi do strat niektórych witamin i składników mineralnych.
Na etykiecie znajdziecie informację o zawartości cukru – najlepiej wybierać te, które są bez dodatku cukru.
Mówiąc krótko: jak najkrótszy skład i jak największy % soku. To podstawa i to przede wszystkim na te elementy musisz zwrócić uwagę.
Porządny, zdrowy sok owocowy powinien zawierać następujące składniki:
- 100% Owoców: idealnie rzecz biorąc, sok powinien zawierać 100% soku owocowego, bez dodatku wody, cukru, konserwantów, barwników ani aromatów.
- Brak dodatku cukru: dobrej jakości sok owocowy nie powinien zawierać dodatku cukru. Owoce są naturalnie słodkie i nie wymagają dodatkowego słodzenia.
- Bez konserwantów: sok owocowy powinien być wolny od sztucznych konserwantów. Naturalne soki owocowe są pasteryzowane, co pozwala na ich dłuższe przechowywanie bez konieczności dodawania konserwantów.
- Bez dodatków: niektóre soki owocowe na rynku mogą zawierać dodatki takie jak aromaty, barwniki, stabilizatory czy regulatory kwasowości. Zdrowy sok owocowy powinien być wolny od tego typu składników.
- Bogaty w witaminy i składniki mineralne: owoce są naturalnym źródłem wielu witamin i składników mineralnych, takich jak witamina C, potas i kwas foliowy. Dobry sok owocowy powinien zawierać te składniki w naturalnych proporcjach.
- Nieklarowany: nieklarowane soki są mętne, co oznacza, że zawierają więcej błonnika i innych składników odżywczych.
Pamiętaj jednak, że pomimo wielu korzyści zdrowotnych, soki owocowe są wysoko kaloryczne i zawierają dużo cukru, nawet jeśli jest to cukier naturalny. Dlatego też, nawet najzdrowsze soki owocowe powinny być spożywane z umiarem.
a resztę składu pamiętasz?