Czy blacha ocynkowana nadaje się na grilla?
Czy blacha ocynkowana nadaje się na grilla? Czy grill może być wykonany z blachy ocynkowanej? Czy też nie powinien być wykonany z takiej blachy?
5 Odpowiedzi
Na grilla nadaje się blacha ocynkowana. Jest ona wykonana ze stali, która została pokryta warstwą cynku. Pomaga to chronić stal przed korozją i czyni ją bardziej trwałą. Cynk nadaje również stali błyszczące wykończenie.
Blacha ocynkowana nadaje się na grilla, o ile nie będzie umieszczona bezpośrednio nad płomieniami. Powłoka galwanizowana ochroni blachę przed rdzą i korozją, ale może zostać uszkodzona przez wysokie temperatury.
Jeśli używasz grilla gazowego, możesz umieścić blachę ocynkowaną na stojaku do podgrzewania. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, możesz umieścić blachę ocynkowaną na górnym ruszcie, z dala od węgli.
Tak, blacha ocynkowana może być używana na grillu, ale z pewnymi zastrzeżeniami.
Blacha ocynkowana jest trwała i odporna na rdzę, co sprawia, że nadaje się do tworzenia akcesoriów do grillowania, takich jak kosze, tace na tłuszcz i pokrywy.
Jednak jej cienka warstwa ocynkowania może być toksyczna i z czasem się zużywać, co prowadzi do korozji metalu.
Ponadto, blacha ocynkowana nie przewodzi dobrze ciepła i nie powinna być używana do gotowania kwasowych substancji ani wrzącej wody.
Eksperci są podzieleni co do bezpieczeństwa używania blachy ocynkowanej w paleniskach.
Należy więc zachować ostrożność i rozważyć użycie alternatywnych materiałów, takich jak powłoka ceramiczna lub niklowa, czyli po prostu produkty przeznaczone do grillowania, nie „własnej roboty”.
Jeśli znajdziesz w ofercie sklepów palenisko z blachy ocynkowanej, to jest ono specjalnie przygotowane, aby być bezpieczne do grillowania.
Ale jak np. masz garaż blaszany z blachy ocynkowanej albo inne rzeczy, które nie były produkowane do tego, aby mieć kontakt z jedzeniem – wtedy nie można takiej blachy stosować.
NIE, blacha ocynkowana absolutnie NIE nadaje się na grilla!
Dlaczego to niebezpieczne:
Toksyczne opary cynku
- Przy wysokich temperaturach (powyżej 200-300°C) powłoka cynkowa zaczyna się odparowywać
- Wdychanie oparów tlenku cynku powoduje „gorączkę odlewniczą” (metal fume fever)
- Objawy: dreszcze, gorączka, bóle głowy, nudności, problemy z oddychaniem
Skażenie żywności
- Cynk może przenikać do jedzenia
- Szczególnie niebezpieczne przy kontakcie z kwaśnymi produktami (marynatami)
Czego używać zamiast tego:
✅ Bezpieczne materiały na grilla:
- Stal nierdzewna (najlepsza opcja – nie rdzewieje, bezpieczna)
- Żeliwo (tradycyjne ruszty)
- Stal czarna (zwykła blacha stalowa bez powłoki, wymaga zabezpieczenia przed rdzą)
- Stal emaliowana (jeśli emalia jest nietoksyczna)
Ważne:
Jeśli już masz blachę ocynkowaną i zastanawiasz się, czy można ją „wypalić” – nie warto ryzykować. Nawet po wypaleniu pozostałości cynku mogą być niebezpieczne.
