Czy ekspres do kawy ma wpływ na smak?
Czy smak kawy zależy od ekspresu? Co wpływa na smak kawy z ekspresu? Mam wrażenie, że kawa z mojego ekspresu gorzej smakuje od innych ekspresów czy nawet kawy parzonej z czajnika. Mam ekspres za 1200 zł marki Siemens.
2 Odpowiedzi
Tak, ekspres do kawy ma znaczący wpływ na smak napoju. Różne typy ekspresów używają odmiennych metod ekstrakcji, co wpływa na końcowy smak kawy. Oto kilka czynników związanych z ekspresami do kawy, które mogą wpłynąć na smak:
- Temperatura wody: idealna temperatura do parzenia kawy to około 90-96 stopni Celsjusza. Ekspresy różnią się zdolnością do podgrzewania wody do tej temperatury i utrzymywania jej na stałym poziomie, co jest kluczowe dla ekstrakcji smaków.
- Ciśnienie: w ekspresach ciśnieniowych (np. ekspresach do espresso) ciśnienie wody przepuszczanej przez zmieloną kawę ma kluczowe znaczenie dla ekstrakcji. Zbyt niskie ciśnienie nie wydobędzie wszystkich smaków, podczas gdy zbyt wysokie może prowadzić do nadmiernego ekstrahowania, czyniąc kawę gorzką.
- Czas parzenia: czas, przez który woda jest w kontakcie z kawą, również wpływa na smak. Automatyczne ekspresy do kawy często mają z góry ustawione czasy parzenia, które mogą być optymalne dla jednych smaków, ale nie dla innych.
- Czystość urządzenia: regularne czyszczenie i konserwacja ekspresu zapobiega gromadzeniu się starych resztek kawy i olejów, które mogą wpłynąć na smak świeżo parzonej kawy.
- Rodzaj ekspresu: różne ekspresy (np. przelewowy, ciśnieniowy, kapsułkowy, kawiarka, french press) parzą kawę w różny sposób, co może wpływać na jej smak. Na przykład, metody przelewowe mogą dawać lżejszą kawę z bardziej złożonym smakiem, podczas gdy espresso z ekspresu ciśnieniowego będzie miało bardziej intensywny i zbitą teksturę.
- Świeżość kawy: ekspresy z wbudowanymi młynkami mogą mielić ziarna tuż przed parzeniem, co pozytywnie wpływa na świeżość i aromat kawy.
Podsumowując, różne ekspresy do kawy mogą znacząco różnić się pod względem technologii i metod parzenia, co bezpośrednio przekłada się na różnice w smaku i jakości parzonej kawy.
Ja mogę tylko powiedzieć na bazie moich subiektywnych doświadczeń, że ma wpływ. W mojej byłej pracy kawa z ekspresu była znacznie smaczniejsza, niż w obecnej pracy. Ekspres był inny całkiem i kawa miała pełniejszy smak. I uwaga – sama kawa jest ta sama, testowałem na tej samej kawie ziarnistej z Biedronki.
