Czy kwas żołądkowy rozpuści ość?
Czy kwas żołądkowy rozpuści ość? Czy ość zostanie przetrawiona po połknięciu?
2 Odpowiedzi
Kwas żołądkowy jest bardzo silny; jego głównym składnikiem jest kwas solny (HCl), który ma pH około 1,5 do 3,5. Dzięki temu jest w stanie rozkładać większość pokarmów, które konsumujemy.
Ości ryb, które są zbudowane głównie z węglanu wapnia (CaCO3), mogą ulec pewnemu stopniu rozpuszczenia w kwasie żołądkowym, zwłaszcza jeśli są małe.
Proces ten jest jednak powolny i nie zawsze kompletny.
W przypadku większych, twardszych ości, kwas żołądkowy może mieć trudności z ich całkowitym rozpuszczeniem. To, czy i w jakim stopniu kwas żołądkowy rozpuści ość, zależy od wielu czynników, w tym od czasu, jaki ość spędzi w żołądku, oraz od indywidualnej zdolności trawiennych danej osoby.
Niemniej jednak, połknięcie ości ryb może być niebezpieczne i stanowić ryzyko zakleszczenia się ości w przewodzie pokarmowym lub uszkodzenia tkanek, dlatego zaleca się ostrożność przy spożywaniu ryb, szczególnie tych, które są bogate w drobne ości.
Ości zdecydowanie nie powinno się połykać, chyba że są to te takie cieniutkie, co mają kilka mm długości i są na tyle cienkie, że w ogóle nie czuć ich w ustach. Takie ości raczej się rozpuszczą, tzn. ja takie ości zjadam.
