Czy liście kalarepy są jadalne? Czy są zdrowe?
Czy liście kalarepy są jadalne? Czy są zdrowe? Jakie części kalarepy są jadalne? Czy można zrobić zupę z liści kalarepy? Jeśli tak, to jak?
1 Odpowiedź
Jak najbardziej liście te są jadalne. Liście tego warzywa kapustnego można wykorzystać do wielu dań. Z powodzeniem zastąpią szpinak czy jarmuż w sałatce lub koktajlu, można je także udusić razem z bulwą. Liście kalarepy można spożywać na surowo, można je też blanszować. Warto zrobić z nich zupę, przygotować oryginalne pesto, a nawet usmażyć w cieście.
Jeśli chodzi o przepis na zupę, to ja robię taką jarzynową z ziemniakami i dodatkowo dodaje posiekane liście kalarepy. Jest wiele wersji tej zupy. Warto popróbować co najbardziej przypadnie Ci do gustu.
Liście kalarepy są bogate w substancje odżywcze, nawet bogatsze niż sama bulwa. Liście zawiera zdecydowanie więcej witaminy C, wapnia, żelaza i beta-karotenu niż sama bulwa. Są także źródłem cennego błonnika, potasu, magnezu oraz jodu.
