Czym się różni kefir od maślanki?
Czym się różni kefir od maślanki? Jaka jest różnica między maślanką a kefirem? Co jest zdrowsze – kefir czy maślanka?
Czym różni się maślanka od kefiru?
9 Odpowiedzi
Kefir jest bardziej kwaśny. I zazwyczaj bardziej skondensowany. Maślanka występuje w różnych smakach miedzy innymi w truskawkowym i innych takich.
Kefir wytwarza się z pasteryzowanego mleka, a następnie poddaje się go fermentacji przy udziale specjalnych kultur bakterii – Lactobacillus oraz Streptococcus thermophilus. Dzięki czemu jest bardzo dobry dla jelit.
Maślanka jest produktem ubocznym podczas wytwarzania masła. Tworzy się ona w wyniku oddzielenia tłuszczu od zmaślonej śmietany.
Maślanka ma trochę mniej witamin i składników odżywczych od kefiru, ale ma inną zaletę. Zawiera ona dużo lecytyny. Lecytyna rozbija cholesterol i tłuszcze na mniejsze cząstki i sprawia, że nie przyczepiają się one do ścian naczyń krwionośnych. Zmniejsza więc ryzyko powstania blaszki miażdżycowej. Lecytyna oprócz tego zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych i poprawia koncentrację oraz pamięć.
Kefir ma bardzo dużą zawartość witamin z grupy B, wspierających układ nerwowy i odporność na stres, a także dużo witaminy D wspierające kości i układ odpornościowy.
Kefir ma też trochę więcej witaminy A i beta karotenu – dobre dla oczu.
Najlepiej czasem pić jedno, czasem pić drugie. Nie skupiać się tylko na jednym. I kefir i maślanka dobrze działają na organizm ludzki.
Kefir to fermentowany napój mleczny wytwarzany z ziaren kefiru, natomiast maślanka to fermentowany napój mleczny wytwarzany z mleka oczyszczonego. Oba napoje mają wysoką zawartość probiotyków, które mogą pomóc w poprawie zdrowia jelit. Jednak kefir zawiera więcej probiotyków niż maślanka, a także więcej białka i wapnia.
Zarówno kefir, jak i maślanka to fermentowane produkty mleczne. Główna różnica między nimi polega na tym, że kefir jest wytwarzany z ziaren kefiru, podczas gdy maślanka jest wytwarzana z kultury bakteryjnej.
Ziarna kefiru to symbiotyczne kultury drożdży i bakterii, które przypominają małe płatki kalafiora. Ziarna te są wykorzystywane do fermentacji mleka, w wyniku czego powstaje lekko cierpki i musujący napój.
Z kolei maślanka powstaje poprzez dodanie do mleka kultury bakterii, co powoduje jego zagęszczenie i skwaśnienie.
Kefir ma zazwyczaj rzadszą konsystencję od maślanki. Maślanka ma przyjemniejszy, delikatniejszy smak.
Kefir bardziej przypomina zsiadłe mleko, niż maślanka.
Kefir i maślanka to dwa popularne produkty mleczne, ale są one dość różne pod względem produkcji i zawartości odżywczej.
Kefir jest produkowany przez fermentację mleka za pomocą ziaren kefiru, które zawierają zarówno bakterie mlekowe, jak i drożdże. Proces ten nadaje kefirowi gęstą konsystencję i wyraźny, lekko kwasowy smak. Kefir jest również znany ze swoich probiotycznych właściwości, które mogą przyczynić się do poprawy zdrowia jelit.
Maślanka powstaje z fermentacji mleka za pomocą specyficznych bakterii mlekowych. Ma mniej gęstą konsystencję niż kefir i smak jest mniej kwasowy. Maślanka jest również mniej kaloryczna niż kefir.
W skrócie, choć oba produkty są produkowane przez fermentację mleka, różnią się one rodzajem używanych bakterii, konsystencją, smakiem i wartością odżywczą.
Maślanka i kefir są doskonałymi źródłami wielu witamin i minerałów.
Maślanka dostarcza:
– Witaminy B12, która jest ważna dla zdrowia układu nerwowego.
– Witaminy A, która pomaga utrzymać zdrowe oczy.
– Witaminy D, która wspomaga wchłanianie wapnia i fosforu na korzyść zdrowia kości.
– Minerały, takie jak wapń i fosfor, które są ważne dla zdrowia kości.
Z kolei kefir to źródło:
– Witaminy B12 i B2 (ryboflawina), które są kluczowe dla zdrowia układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek.
– Witaminy A i D, które są ważne dla zdrowia oczu i kości.
– Minerałów, takich jak potas i magnez, które są istotne dla funkcjonowania mięśni.
– Probiotyków, które mogą poprawić zdrowie jelit.
Oba produkty są więc doskonałym dodatkiem do zdrowej diety, dostarczając szereg niezbędnych składników odżywczych.
