Czym zastąpić zasmażkę? Co zamiast zasmażki?
Czym zastąpić zasmażkę? Jakie są alternatywy zasmażki? Jakie zamienniki zasmażki można stosować? Co zrobić zamiast zasmażki?
8 Odpowiedzi
Można posypać potrawę prażonymi obranymi ziarnami słonecznika, smak tego dodatku zawsze przypomina mi trochę smak zasmażki. Albo cebulką kandyzowną – tu już mniej zdrowa opcja. 😀
A jak wersja ziaren słonecznika wydaje Ci się wbyt zdrowa, to jest jeszcze karmelizowana celuba suszona, która dodaje mocnego aromatu potrawom.
Dużo zalezy od tego jakie to danie. Bo w niektórych przypadkach mozesz zmienić całą wersję dania i wtedy w ogóle nie będziesz potrzebowac zasmażki. Ale cebulka to nie jest głupi pomysł.
Zależy do czego ta zasmażka będzie służyć w danym daniu. Jeśli zasmażka do sosu, by go zagęścić, to można zastąpić śmietaną lub na przykład po prostu zawiesiną z mąką. Jeśli tak 'do posypania’ to tak jak wyżej już mówili – ziarna słonecznika czy dyni 🙂
Jeśli zasmażka miała zagęścić sos, to serek topiony lub mascarpone może zagęścić. Lub możesz odparować, wtedy zrobić się gęstszy i nie będzie przy tym więcej kalorii. Masło także zagęści sos. Mąka ziemniaczana też może służyć jako zagęstnik.
A jak chcesz coś położyć na potrawie, to możesz kiełbaskę usmażoną w kosteczki, albo skwarki ze słoniny. Bądź przysmażona cebula, albo cebula z kiełbasą. To zależy od potrawy.
Odparowanie może i dobre, ale ubędzie sporo, lepiej zagęścić czymś dodatkowo. Zawiesina z mąki może także zagęścić.
Łyżkę mąki trzeba zalać odrobiną sosu. I potem wrzucić to do sosu, dobrze wymierzać aby nie było grudek.
Zamiast zasmażki można użyć kilku innych składników, aby zgęścić i wzbogacić smak potrawy. Oto kilka alternatyw:
1. Mąka ziemniaczana: jest gładka i łatwa w użyciu, doskonała do zagęszczania sosów i zup. Wystarczy rozpuścić ją w niewielkiej ilości wody przed dodaniem do potrawy.
2. Mąka kukurydziana: podobnie jak mąka ziemniaczana, mąka kukurydziana jest doskonała do zagęszczania potraw. Rozpuść ją w wodzie przed dodaniem do potrawy.
3. Śmietana: dodaj śmietanę do zup i sosów, aby nadać im kremowej konsystencji. Można również użyć jogurtu naturalnego lub mleka kokosowego.
4. Puree z warzyw: użyj zmiksowanych warzyw, np. ziemniaków, marchwi, brokułów lub kalafiora, aby zagęścić zupę lub sos.
Sos sojowy: sos sojowy doda smaku i lekko zgęści potrawę.
Roux: to mieszanka równych części mąki i tłuszczu (np. masła), podgrzewana na patelni, zanim doda się płyny do zagęszczania potrawy.
Przecier pomidorowy: można dodać przecier pomidorowy do zup czy sosów, aby zagęścić konsystencję i dodać smaku.
