Dlaczego marchew jest pomarańczowa?
Dlaczego marchew jest pomarańczowa? Skąd się bierze pomarańczowy kolor marchwi?
1 Odpowiedź
Marchew jest pomarańczowa głównie z powodu obecności beta-karotenu, naturalnego barwnika i przeciwutleniacza, który jest prekursorem witaminy A w organizmie ludzkim. Beta-karoten nadaje marchwi jej charakterystyczny pomarańczowy kolor, choć istnieją również odmiany marchwi w innych kolorach, takich jak fioletowy, czerwony, żółty i biały, które zawierają inne pigmenty.
Historia pomarańczowej marchwi jest dość ciekawa i związana z selektywną hodowlą. Pomarańczowa marchew, jaką znamy dzisiaj, została rozwinięta i spopularyzowana w Holandii w XVII wieku.
Choć dokładne przyczyny, dla których wybrano kolor pomarańczowy, nie są całkowicie jasne, istnieje kilka teorii. Jedna z popularnych teorii sugeruje, że hodowcy marchwi w Holandii rozwijali pomarańczowe odmiany jako hołd dla domu Oranje-Nassau, panującej rodziny Holandii, której nazwa i symbolika często kojarzą się z kolorem pomarańczowym. Ta teoria, choć szeroko rozpowszechniona, jest czasami kwestionowana przez historyków.
Przed tym okresem marchew znana była w różnych kolorach, w tym fioletowym, żółtym i białym, ale to pomarańczowa odmiana stała się najbardziej rozpowszechniona na świecie, głównie z powodu swoich pozytywnych cech, takich jak słodszy smak i większa miękkość w porównaniu do jej wcześniejszych form.
Podsumowując, marchew jest pomarańczowa głównie dzięki obecności beta-karotenu, a historia jej koloru jest związana z selektywną hodowlą i kulturowymi preferencjami, które ukształtowały jej popularność w tej formie.
