Jak kroić grzyby do suszenia?
Jak kroić grzyby do suszenia? Na jaką grubość kroić grzyby do suszenia? Jak kroi się grzyby? Jak pokroić grzyby do suszenia w piekarniku?
3 Odpowiedzi
Ważne, żeby grzyby były zdrowe, bez robaków. Małe grzybki możemy suszyć w całości lub przekroić na pół. Większe warto pokroić na części. Kapelusze kroimy w plastry ok 1 cm grubości, a trzonki wzdłuż na pół.
Suszenie grzybów to świetny sposób na przechowywanie ich przez dłuższy czas i zachowanie ich smaku. Kluczem do udanego suszenia jest przygotowanie grzybów przed rozpoczęciem. Oto etapy krojenia grzybów do suszenia:
1. Zacznij od wyboru grzybów, które są świeże i jędrne. Unikaj tych, które wykazują oznaki zepsucia lub odbarwienia.
2. Umyj grzyby w zimnej wodzie i delikatnie osusz je papierowym ręcznikiem. Upewnij się, że usunąłeś wszystkie zanieczyszczenia i resztki.
3. Pokrój grzyby na cienkie plasterki, o grubości około 3-5 mm. Możesz użyć ostrego noża lub krajalnicy mandolinowej, jeśli taką posiadasz.
4. Umieść pokrojone grzyby na płaskiej powierzchni, takiej jak deska do krojenia. Upewnij się, że są rozłożone w jednej warstwie.
5. Umieść grzyby w dehydratorze lub piekarniku ustawionym na niskie temperatury. Jeśli używasz piekarnika, upewnij się, że jest on wstępnie nagrzany przed dodaniem grzybów.
6. Susz grzyby, aż staną się kruche i nie będą już elastyczne. Może to zająć kilka godzin w zależności od wielkości i grubości grzybów.
7. Kiedy grzyby są już w pełni wysuszone, przechowuj je w szczelnym pojemniku lub słoiku. Powinny one zachować przez kilka miesięcy, jeśli są przechowywane prawidłowo.
Pierwszym krokiem jest oczyszczenie grzybów. Delikatnie wytrzyj wszelkie zabrudzenia wilgotną szmatką lub papierowym ręcznikiem. Możesz ewentualnie umyć grzyby, są dwie szkoły – myć lub wycierać.
Następnie pokrój grzyby na cienkie plasterki. Pozwoli to na ich szybkie i równomierne wysuszenie. Możesz pokroić je wzdłuż, w poprzek, a nawet w kostkę, jeśli chcesz. Im cieńsze plasterki, tym szybciej będą się suszyć.
Gdy grzyby są już pokrojone, rozłóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Upewnij się, że plasterki są rozłożone i nie zachodzą na siebie. Umieść blachę do pieczenia w chłodnym, suchym miejscu, takim jak piekarnik ustawiony na najniższą temperaturę lub dehydrator.
Pozostaw grzyby do wyschnięcia na kilka godzin lub na całą noc. Sprawdzaj je regularnie, aby upewnić się, że się nie przypalają lub nie są zbyt suche. Kiedy są całkowicie suche, przechowuj je w szczelnym pojemniku.
