Jak zrobić ocet jabłkowy? Przepis na ocet jabłkowy
Jak zrobić ocet jabłkowy? Czy macie jakiś przepis na ocet jabłkowy? Chciałabym zrobić domowy ocet jabłkowy, nie kupować w sklepie. Mam dużo jabłek. Co jeszcze będzie mi potrzebne? Jak zrobić ocet jabłkowy krok po kroku?
2 Odpowiedzi
Najlepsze są właśnie swojskie jabłka, bo chodzi o skórkę, żeby jej nie obierać. Jabłka myjemy, muszą być ładne bez obić. Kroimy je na ćwiartki wraz z gniazdami nasiennymi. Do usunięcia nadają się jedynie zdrewniałe ogonki.
Proporcje to ok 1 kilogram jabłek najlepiej papierówek, renet i antonówek. 1 litr przegotowanej wody i ok 4-5 łyżek miodu lub cukru. Dajemy w zależności od słodyczy jabłka.
Jabłka umieszczamy w dużym słoiku wcześniej wyparzonym, następnie zalewamy przegotowaną, letnią wodą z dodatkiem cukru lub miodu. Naczynie przykrywamy czystą, bawełnianą ściereczką lub ręcznikiem papierowym, całość owijamy sznurkiem lub gumką recepturką. Słój odstawiamy w ciepłe, ciemne miejsce. Należy kontrolować, czy jabłka cały czas są całkowicie zanurzone w wodzie z cukrem, inaczej istnieje ryzyko pojawienia się pleśni. Zawartość dobrze jest raz dziennie delikatnie przemieszać za pomocą dużej łyżki. Fermentacja potrwa około miesiąca. Gotowy produkt powinien być przejrzysty i mieć wyrazisty octowy zapach. Ze słoika przelewamy go przez szmatkę do mniejszych butelek. Przechowujemy w ciemnym chłodnym miejscu.
Oto kroki, które możesz podjąć, aby zrobić ocet jabłkowy w domu:
Składniki:
– 10 średnich jabłek
– 2 łyżki cukru
– Woda
Instrukcje:
1. Umyj jabłka, pokrój je na ćwiartki i pozostaw na powietrzu, aż zaczną brązowieć. To pomoże w rozwoju naturalnych drożdży na skórce.
2. Przenieś jabłka do dużego słoja, dodaj cukier i wodę, aż jabłka będą całkowicie przykryte. Przykryj słoik gazą, aby umożliwić przepływ powietrza i jednocześnie chronić przed owadami.
3. Pozostaw słoik w ciepłym miejscu na około 3 tygodnie, mieszając co kilka dni.
4. Po 3 tygodniach przecedź zawartość słoika, pozbywając się resztek jabłek. Przelej płyn z powrotem do słoika.
5. Pozostaw płyn na kolejne 3-4 tygodnie, mieszając co kilka dni, aż ocet osiągnie pożądaną moc i smak.
6. Przelej ocet do butelek i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.
Pamiętaj, że domowy ocet jabłkowy ma tendencję do tworzenia „matki octu” – jest to bezpieczny i naturalny produkt fermentacji, który dodaje do smaku. Jeśli wolisz klarowny ocet, po prostu przecedź go przez filtr do kawy przed użyciem.
Dzięki za przepis na ocet jabłkowy.