Kasza gryczana – właściwości, wartości odżywcze
Podobno kasza gryczana to najzdrowsza kasza. Dlaczego? Czy kasza gryczana ma dużo witamin lub jakichś innych pozytywnych składników odżywczych? Dlaczego warto jeść kaszę gryczaną?
6 Odpowiedzi
Kasza gryczana uważana jest za najbardziej zdrową i wartościową spośród istniejących i znanych nam kasz, które jadamy w Polsce.
Jest ona niezwykle bogatym źródłem łatwo przyswajalnego przez organizm białka, a także stanowi źródło aminokwasów, których nasz organizm sam nie jest w stanie wytwarzać – te aminokwasy to lizyna i tryptofan.
Dodatkowo kasza gryczana jest bogata w węglowodany, a zarazem ma małą ilość tłuszczów w sobie.
Kasza gryczana stanowi bogate źródło witamin B1, B2, E oraz sporej ilości soli mineralnych ‒ fosforu, wapnia, kobaltu, magnezu, żelaza, niklu, miedzi, cynku, boru oraz jodu.
Kasza gryczana jest zalecana, gdy człowiek jest na diecie odchudzającej (ale w normalnej diecie też warto jeść). 100 g ugotowanej kaszy gryczanej zawiera tylko 92 kalorie. Lekarze także potwierdzają jej prozdrowotne właściwości: oczyszcza organizm z różnych toksyn i wzmacnia jelita. Zaleca się ją też osobom cierpiącym na hemoroidy, żylaki i krwotoki.
Gryka zwiera rutynę która uszczelnia naczynia włosowate.Powinni ją jeść przede wszystkim ludzie ze skłonnościami do tworzenia się siniaków.
Uwielbiam kaszę gryczaną we wszystkich formach! Bardzo dobrze wpływa na proces trawienia i na oczyszczenie organizmu. I nie jest tylko dobra do obiadu zamist ziemniaków. Można z nią robić zupy, kotlety i wiele innych smacznych przepisów!
Mogę na własnym przykładzie potwierdzić, ze bardzo dobrze wpływa na pracę jelit i żołądka. Odkąd dorzuciłam ją do mojego jadłospisu lepiej trawię i nie mam problemów z zaparciami.
Kasza gryczana zawiera aminokwasy egzogenne, w tym przede wszystkim lizynę, która wpływa na budowę białek.
Ma też dużą dawkę błonnika pokarmowego, który obniża poziom cholesterolu.
Tak jak wspomniana powyżej, kasza gryczana ma też różne witaminy i rutynę.
Ja jadę na obiad kaszę gryczaną przynajmniej raz w tygodniu. Staram się też przynajmniej raz w tygodniu jeść kaszę jęczmienną.
Kasza gryczana jest jednym z bardziej wartościowych produktów spożywczych, posiadającym wiele właściwości odżywczych, które korzystnie wpływają na zdrowie. Poniżej przedstawiam szczegółowo jej właściwości oraz wartości odżywcze:
Właściwości kaszy gryczanej:
-
Bezglutenowa: kasza gryczana jest naturalnie wolna od glutenu, co czyni ją odpowiednim wyborem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
-
Wysoka zawartość białka: kasza gryczana zawiera wysoki poziom białka roślinnego, które jest dobrze przyswajalne oraz zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, w tym lizynę, która często jest niedoborowa w diecie roślinnej.
-
Bogata w minerały: jest źródłem ważnych minerałów, takich jak magnez, potas, żelazo, cynk i mangan.
-
Błonnik: zawiera błonnik, który wspomaga trawienie i może przyczyniać się do utrzymania zdrowia układu pokarmowego.
-
Związki bioaktywne: zawiera rutynę, kwercetynę i inne flawonoidy, które działają antyoksydacyjnie i mogą wspomagać zdrowie serca oraz układu krążenia.
-
Niski indeks glikemiczny: kasza gryczana ma niski indeks glikemiczny (IG), co oznacza, że powoduje wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi i może być korzystna dla osób z cukrzycą.
Wartości odżywcze kaszy gryczanej (na 100 g surowej kaszy):
- Kalorie: około 343 kcal
- Białko: 13,3 g
- Tłuszcz: 3,4 g
- Węglowodany: 71,5 g
- Błonnik: 10 g
- Magnez: około 231 mg
- Żelazo: około 2,2 mg
- Wapń: około 18 mg
Wartości te mogą nieco różnić się w zależności od producenta i odmiany kaszy. Kasza gryczana może być spożywana na wiele sposobów, w tym jako dodatek do zup, jako baza pod warzywa i sosy, a także w formie na słodko, np. w postaci kaszy na mleku z owocami. Jest to wszechstronny produkt, który może wzbogacić dietę o kluczowe składniki odżywcze.
Wszyscy powinni jeść kaszę gryczaną, nie tylko ludzie ze skłonnościami do siniaków.