Jak przygotować wątróbkę drobiową?
Jak przygotować wątróbkę drobiową? Jak zrobić wątróbkę drobiową z cebulką? Jak zrobić wątróbkę z kurczaka żeby była miękka? Jakie przyprawy pasują do wątróbki drobiowej?
ola_kaluzna odpowiedział(a) na pytanie 27 lutego 2024
1 Odpowiedź
Przygotowanie wątróbki drobiowej może być proste i przynieść pyszne efekty. Oto przepis na smażoną wątróbkę drobiową:
Składniki:
- 500 g wątróbki drobiowej (kurczaka lub indyka)
- 2 cebule
- 2-3 łyżki mąki pszennej (opcjonalnie)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2-3 łyżki oleju lub klarowanego masła do smażenia
- (Opcjonalnie) odrobina wody lub bulionu
- (Opcjonalnie) świeże zioła takie jak pietruszka
Przygotowanie:
Krok 1: Czyszczenie wątróbki
- Dokładnie oczyść wątróbkę, usuwając wszelkie błonki i żyłki.
- Opłucz wątróbkę pod bieżącą wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
Krok 2: Marynowanie (opcjonalnie)
- Możesz zamarynować wątróbkę w mieszance mleka lub jogurtu z przyprawami na około 30 minut, aby była bardziej delikatna i mniej gorzka. Po zamarynowaniu osusz ją ponownie.
Krok 3: Panierowanie
- Wątróbkę możesz lekko obtoczyć w mące z dodatkiem soli i pieprzu.
Krok 4: Smażenie cebuli
- Cebulę obierz i pokrój w piórka lub kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej lub masło i zeszklij cebulę na złoty kolor. Usuń cebulę z patelni.
Krok 5: Smażenie wątróbki
- Na tej samej patelni, dodaj trochę więcej tłuszczu i rozgrzej.
- Układaj wątróbki na patelni, ale nie przeciążaj jej – smaż partiami. Smaż wątróbkę na średnim ogniu, po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złotobrązowa, ale wciąż soczysta w środku. Unikaj nadmiernego smażenia, ponieważ wątróbka może stać się gumowata.
Krok 6: Podawanie
- Możesz dodać usmażoną wcześniej cebulę do wątróbki na ostatnie minuty smażenia, aby się połączyły smaki.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Opcjonalnie dodaj odrobinę wody lub bulionu na patelnię, aby stworzyć sos z pozostałości po smażeniu.
- Posyp danie świeżymi ziołami przed podaniem.
Podawaj wątróbkę na ciepło, na przykład z ziemniakami, kaszą, ryżem, czy świeżym pieczywem, a także z ulubionymi dodatkami, takimi jak kiszone ogórki czy buraczki.
Pamiętaj, że wątróbka drobiowa jest bogata w żelazo i witaminy, ale powinna być spożywana z umiarem, ze względu na wysoką zawartość cholesterolu i witaminy A.
ola_kaluzna odpowiedział(a) na pytanie 27 lutego 2024
