Czy sos pomidorowy trzeba pasteryzować?
Czy sos pomidorowy trzeba pasteryzować? Czy też może być bez pasteryzacji? Ktoś z was robił sos pomidorowy ze świeżych pomidorów?
2 Odpowiedzi
W innym przypadku pomidory fermentują, więc trzeba je przegotować. Poza tym pasteryzowane będą też smaczniejsze. Dlatego większość kupnych sosów jest pasteryzowana.
Tak, sos pomidorowy powinien być poddany pasteryzacji w celu wydłużenia jego trwałości.
Pasteryzacja to proces, który polega na podgrzewaniu sosu do określonej temperatury, aby zabić bakterie i inne mikroorganizmy, które mogą powodować psucie się produktu.
Po pasteryzacji, sos pomidorowy może być przechowywany przez dłuższy okres bez konieczności przechowywania go w lodówce.
Jednak po otwarciu, sos powinien być przechowywany w lodówce i spożywany w ciągu kilku dni.
Możesz też go zrobić bez pasteryzacji jeśli zamierzasz go zjeść w ciągu jednego lub dwóch dni. I jeśli używasz składników, które mogą być jedzone na surowo.
