Ile czasu smażyć kotlety mielone?
Ile czasu powinno się smażyć kotlety mielone? Jaki powinien być czas smażenia kotletów mielonych? Będę robiła pierwsze w moim życiu kotlety mielone i chciałabym, żeby wyszły idealne. Aby się nie przypaliły, ale też żeby nie były oczywiście surowe w środku.
8 Odpowiedzi
Kotlety mielone należy smażyć przez 10 minut. Po pięć na każdą ich stronę, powinny wyjść dzięki temu jak należy. Jednakże należy obracać je co dwie minuty, nie mogą przeleżeć one całych pięciu minut na patelni bez odwracania.
Ja tam nie stosuję się do żadnych ram czasowych. Wszystko zależy od tego jakiej grubości jest kotlet i na jakiej mocy kuchnia gazowa/indukcyjna itd. jest ustawiona. Trzeba uważać, żeby nie przypalić kotleta, ani nie podać surowego 😉
Też miałam problem, bo nie wiedziałam, kiedy kotlety mielone są usmażone. Teraz robię tak, że jednego z kotletów zdejmuję z patelni i odcinam kawałek.
Ale tak orientacyjnie, jak się nagrzeje patelnia, to zmniejszam indukcję do 6 lub 6.5 (sześć i pół) lub 7 w skali 1-9 i smażę na takim poziomie około 5-7 minut po każdej stronie, przy tym obracając regularnie. Czyli w sumie smażę około 10-14 minut.
Ja mielone smażę znacznie dłużej, 7-8 minut po jednej stronie to minimum. To zależy od grubości kotleta zapewne. Mój po 10 minutach (5 minut na stronę) jeszcze w samym środku potrafi być surowy. Jeśli mielony jest gruby, 15 minut smażenia to jest minimum. A najlepiej tak 20-25 minut na średnim ogniu.
Jeśli robisz z indyka mielone, to się smażyć trochę szybciej. Około 12 minut i kotlet gotowy. Wieprzowy smażę trochę dłużej – 15-17 minut.
Niemniej jednak nie ma jednej uniwersalnej metody, ponieważ to zależy od patelni, ilości oleju, intensywności ognia, rodzaju mięsa, grubości kotleta.
Niedawno smażyłam po raz pierwszy kotlety mielone i nie siedziałam z zegarkiem w ręku, po prostu je obserwowałam. Ale na pewno zeszło dłużej, niż 10 minut, ponieważ miałam coś w piekarniku 10 minut, kotlety były chwilę dłużej. Kotlety nie były bardzo grube, ja wolę robić takie bardziej płaskie.
Również nie patrzę na zegarek jak smażę kotlety mielone. Wykładam je na rozgrzany olej na patelni. Jakiś czas smażę na jednej stronie, później obracam na drugą. Przy smażeniu kotletów trzeba po prostu obserwować. Nabrać doświadczenia. Wszystko też zależy od wielkości i grubości kotletów.
Czas smażenia kotletów mielonych może się różnić w zależności od ich wielkości i grubości, ale zwykle wynosi od 4 do 5 minut z każdej strony na średnio-gorącym ogniu. Oto ogólna procedura:
- Najpierw rozgrzej patelnię z dodatkiem oleju lub masła na średnim ogniu.
- Uformuj kotlety z wcześniej przygotowanej masy mięsnej.
- Połóż kotlety na rozgrzanej patelni, zostawiając trochę miejsca między nimi.
- Smaż kotlety na średnio-gorącym ogniu przez około 4-5 minut z jednej strony. Kiedy spód będzie złotobrązowy, delikatnie obróć kotlety na drugą stronę.
- Smaż drugą stronę kotletów przez kolejne 4-5 minut aż do uzyskania złotobrązowego koloru i upewnij się, że kotlety są dobrze przesmażone.
- Aby upewnić się, że kotlety są gotowe, możesz sprawdzić ich wewnętrzną temperaturę termometrem do mięsa – powinna wynosić co najmniej 71°C (160°F), co wskazuje, że mięso jest bezpieczne do spożycia.
- Po usmażeniu, kotlety można odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Pamiętaj, że kotlety będą kontynuowały gotowanie się przez krótki czas po wyjęciu z patelni, dlatego ważne jest, aby nie przesmażać ich zbyt mocno. Jeśli kotlety są zbyt grube, mogą potrzebować dłuższego smażenia na mniejszym ogniu, aby upewnić się, że są gotowe w środku bez przypalenia zewnętrznych warstw.
