Przepis na barszcz czerwony
Czy znacie jakiś sprawdzony przepis na barszcz czerwony? Jak ugotować barszcz czerwony? Jakie składniki i przyprawy są potrzebne? Ile czasu gotować?
ola_kaluzna odpowiedział(a) na pytanie 27 lutego 2024
1 Odpowiedź
Barszcz czerwony to tradycyjna polska zupa, którą przygotowuje się na bazie buraków. Jest to jedna z klasyków polskiej kuchni i istnieje wiele wariantów tej zupy – od prostych i szybkich do bardziej skomplikowanych i czasochłonnych. Poniżej przedstawiam podstawowy przepis na barszcz czerwony.
Składniki:
- 1 kg buraków czerwonych
- 2 litry wody lub bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 2-3 ziela angielskie
- Kilka ziaren pieprzu
- Sól do smaku
- Opcjonalnie: sok z 1/2 cytryny lub ocet do zakwaszenia
- Opcjonalnie: łyżeczka cukru do smaku
Przygotowanie:
Krok 1: Wstępne przygotowanie buraków
- Czyszczenie: Umyj dokładnie buraki, obierz je i zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój w cienkie paski.
- Gotowanie: Włóż przygotowane buraki do dużego garnka, zalej wodą lub bulionem warzywnym. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Krok 2: Dodanie przypraw
- Przyprawy: Do garnka z burakami dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu. Możesz też dodać trochę soli na tym etapie.
- Gotowanie: Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aby smaki się przegryzły.
Krok 3: Doprawienie barszczu
- Doprawianie: Po ugotowaniu dopraw barszcz solą, pieprzem, a także sokiem z cytryny lub octem dla zakwaszenia. Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, możesz dodać odrobinę cukru do smaku.
Krok 4: Przecedzenie barszczu
- Przecedzenie: Przecedź zupę przez sito, aby oddzielić płyn od reszty składników. Buraki i inne przyprawy możesz wykorzystać do innych potraw lub dodać je z powrotem do zupy, jeśli wolisz bardziej sycącą wersję.
Krok 5: Podawanie
- Podawanie: Barszcz czerwony najczęściej podaje się klarowny. Możesz go zaserwować z uszkami lub pasztecikami, a także posypać drobno pokrojonym koperkiem lub dodać łyżkę śmietany.
Barszcz czerwony jest często serwowany na ciepło jako pierwsze danie, szczególnie popularne podczas Wigilii i innych świąt. Jest to jednak zupa, którą można podawać przez cały rok, a jej przygotowanie nie jest trudne, wymaga jedynie czasu na wydobycie głębokiego smaku buraków. Smacznego!
ola_kaluzna odpowiedział(a) na pytanie 27 lutego 2024
